炖豆角
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来源：互联网
豆角：
700克
五花肉：
400克
葱段：
20克
生姜片：
4片
花椒粉：
3克
老抽：
5克
味极鲜酱油：
15克
植物油：
少许
盐：
适量
料酒：
少许
1
将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)
2
五花肉切成2~3毫米厚的片
3
将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来
4
顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味
5
放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)
6
倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟
7
放入热水,水量和平时炖菜一样
8
中小火炖一会水量剩一半时加盐。然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃
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