【曼食慢语】法式可丽饼配鲜莓果

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Tip：摊煎饼秘籍：没有搅拌机用打蛋器混合面糊也可以，但要过下筛去掉疙瘩面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软，如有少许疙瘩也会在冷藏后消失要找到最佳的火力和每次下锅面糊的量，前两张煎饼不会那么完美注意翻面的时机——要等到表面完全干掉才不会翻破，翻的时候可以用手辅助下，一手拿锅铲另一只手牵住饼的一角，两手一起翻基本就万无一失了。胆大心细不要怕，动作迅速手是不会被烫到的 Tips：不要不舍得放糖和蜂蜜，可丽饼就是要甜甜的才好吃也可以搭配其他的料，巧克力酱冰淇淋酸奶鲜奶油，随你喜欢

面粉：

2

牛奶：

3

鸡蛋：

1

黄油：

0.5

草莓：

每张可丽饼配3-4个

蓝莓：

1小把

糖：

1小勺

柠檬：

1/8个

蜂蜜：

适量，或枫糖浆

1

黄油融化，和面粉鸡蛋牛奶通通倒入搅拌机，混合成很稀的面糊，浓稠度类似于淡奶油（single cream），入冰箱冷藏至少半小时待用

2

平底不粘锅中火加热，拿黄油擦一下锅底

3

倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形

4

等待30s，待面糊表面变干后，将平铲小心地伸入煎饼底部

5

当铲子位于煎饼中心的时候，快狠准地翻面，动作要利落不要犹豫

6

翻面后再煎20s即可出锅，重复步骤2-6直至所有面糊都用完

7

等待面糊冷藏的时候可以来做水果馅，将水果都洗净沥干，草莓去蒂切片

8

草莓蓝莓混合挤入柠檬汁，加糖调到你喜欢的甜度，腌15分钟

9

煎饼煎好后晾凉，填入腌渍好的水果，撒上适量蜂蜜或是枫糖浆

10

卷好即可食用，摆上水果用糖粉装饰下

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本文分类：蓝莓
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发布日期：2024-01-29 12:01:18
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