葱油蚕豆

蚕豆:
适量
葱:
适量
盐:
适量
糖:
适量
1
葱洗净后切成段沥干
2
锅内倒入半没过葱的油烧热,倒入葱段
3
中大火熬并不断搅拌
4
葱段慢慢变黄的时候,转小火,以免糊锅
5
熬至葱段彻底变黄,葱油即熬好。(沥出的葱油可密封保存)
6
锅内多留些葱油,倒入蚕豆不断翻炒,炒至蚕豆基本爆开。(这一步很重要,蚕豆要裂开才能更好的入味)
7
加入少许水,盐和糖煮10分钟左右至蚕豆彻底入味。(煮的时候也不要太长,只要蚕豆入味就可以了,时间太长蚕豆的壳和肉就完全分离了)
8
出锅前撒入葱花炒匀。(这样葱香味更浓郁,如果不想熬葱油,那就油锅用多一点的葱白爆香,出锅前再多撒些葱花也可以)
  • 本文分类:蚕豆
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  • 发布日期:2024-01-29 12:02:15
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