【健康三餐】香烤紫甘蓝

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Tip：1，此方法同样适用于圆白菜。 2，这只是一个基础方法，香草、调料可以任意搭配。 3，这次用的紫甘蓝，所以表面的颜色看不清。如果用圆白菜会明显一些，一定要烤到表面颜色深焦黄色！！叶子很蔫的样子，那样子才是把水分都逼出去了，才有自然的香甜味。烤过一次圆白菜，少烤了一会，颜色基本还都是白色，味道和口感都会逊色。 4，一个紫甘蓝切成6、7片薄厚合适。
紫甘蓝：
1整头
橄榄油：
1大勺
蒜：
1-2大瓣，压成蒜泥
海盐和黑胡椒：
适量
意大利香醋或米醋：
适量
1
烤箱预热425华氏度/220摄氏度。 烤盘铺锡纸备用。
2
把紫甘蓝外面硬的叶子剥掉，底部的根适当切掉一些，但不要切断。把整颗用水冲一下，竖着放好，切成1.5厘米厚的片，码在烤盘上。
3
淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，把两面都抹匀，外围的一圈也抹上一些。蒜末抹在紫甘蓝表面。
4
上下火烤20-25分钟，到外围一圈焦黄，中心变软。
5
醋有两种办法处理。 方法一，紫甘蓝烤后直接淋在上面吃。 方法二，提前在小锅里加热醋，等醋只剩一半量的时候关火。再淋到菜上吃。
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