鱼香豆腐
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来源：互联网
Tip：1、豆腐片要切得均匀，要用煎的方法煎豆腐片，这样吸油少。 2、其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。 3、剁椒本身就咸，盐要少放或不放。 4、最后就是将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。
北豆腐：
一块
剁辣椒：
适量
油：
适量
大蒜：
适量
糖：
适量
醋：
适量
酱油：
适量
姜：
适量
盐：
适量
1
豆腐切成长方形薄块（小一些比较入味）
2
蒜、姜切末
3
炒锅置火上，放油烧热，入油锅煎至表面金黄，盛出
4
酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁
5
锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
6
倒入豆腐块，炒匀；再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可
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