鱼香鸡块
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来源：互联网
Tip：1.料酒，生抽，醋，糖的比例看个人喜好。喜欢酸一点的就醋多一点，喜欢甜的就糖多点。生抽本身有咸味，口轻的就不用再加盐了。口重的可适当加盐调味。 2.辣椒粉可以换成红辣椒，颜色更好看。不喜欢辣的可以减量或不加。 3.也可先用小碗把各种调料倒一起，调好鱼香汁，做菜的时候更省事儿了。 4.黑胡椒粉和干欧芹叶可加可不加，我这纯个人喜好。 5.炖鸡块的汤拌白米饭超级无敌霹雳好吃。由于我和小岳子都不吃鸡皮，之前就把皮去掉了，而且我做菜本身用油就少，所以汤里几乎没什么油，可以放心大胆的拌饭吃啦～ 6.和我一样的留学党如果家里没有料酒了可以用其他酒代替，红酒什么的都可以。我这个做的时候就用的红酒，味道很不错：）
鸡：
适量
洋葱：
适量
油：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
醋：
适量
糖或蜂蜜：
适量
辣椒粉：
适量
黑胡椒粉：
适量
干欧芹叶碎：
适量
料酒：
适量
1
鸡切块，洗去血水，用厨房纸吸干水或沥干水，待用。洋葱切粗丝，待用。
2
锅里倒油烧热，下洋葱丝翻炒，直到洋葱丝稍稍有点软，而且有香味。
3
下鸡块翻炒，至变色。
4
依次加料酒，生抽，醋，蜂蜜或糖。翻炒一下，搅匀调料。
5
加水盖上锅盖炖10－15分钟，开盖加老抽，翻翻鸡块，使鸡块均匀上色。
6
最后加辣椒粉，黑胡椒粉，干欧芹叶。翻炒均匀，出锅！
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