牛肉炒芥蓝
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来源：互联网
Tip：炒制牛肉好吃的关键有3点，一是牛肉要逆着纹路切，切断牛肉的纤维，这样牛肉炒不老。二是牛肉要用少量的油，生粉和生抽腌制，用油跟生粉包裹住牛肉，保持牛肉的鲜美肉汁。 三是炒牛肉的时候大火翻炒，火小了肉就老了。
牛霖肉：
200g
芥蓝：
250g
生抽：
适量
盐：
适量
油：
适量
生粉：
适量
蒜：
适量
1
牛肉切好后用生粉，油和生抽腌制待用。芥蓝洗净后沥干水，切好待用。蒜切片。
2
热锅，倒入少许油，把蒜放入爆香。然后放入芥蓝，炒到芥蓝变色，放少许盐，再翻炒一下出锅。
3
再放少许的油，烧热锅，然后放入牛肉大火翻炒到牛肉大面积变色了，放入刚炒好的芥蓝和一勺生抽，让芥蓝和牛肉的味道融合。到牛肉完全变色，加少许盐就可以起锅啦。
4
这个菜特别下饭，每次我都能吃好多好多好多!每次吃都想起爸爸做的味道。
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