猴头菇炖排骨
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来源：互联网
Tip：1、网上有说用开水焯一下猴头菇去苦叶的方法，这个我没试过，下次再做的时候我准备试试 2、猴头菇放碱泡后一定要清洗干净，要来炖出来的汤里会有碱水味 3、这道汤适合清炖，加入点儿醋有利于骨头释放钙质
猴头菇：
适量
排骨：
适量
食用碱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
葱段：
适量
料酒：
适量
醋：
适量
盐：
适量
1
猴头菇放入温水中
2
加入少量的食用碱
3
将碗盖盖上，尽量让猴头菇完全浸泡在水中
4
等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部
5
将猴头菇中的水份全部挤出，然后泡清水，反复清洗去掉碱味
6
至水完全变清后就可以做了
7
排骨焯水
8
捞出备用
9
将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段
10
加入料酒
11
加入少许醋炖开
12
排骨炖半小时后再加入猴头菇，再炖半个小时起锅加盐即可
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1．猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品； 2．猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品； 3．猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤； 4．猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效猴头菇 30053 浏览 -