猴头菇炖排骨
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来源：互联网
Tip：1、网上有说用开水焯一下猴头菇去苦叶的方法，这个我没试过，下次再做的时候我准备试试 2、猴头菇放碱泡后一定要清洗干净，要来炖出来的汤里会有碱水味 3、这道汤适合清炖，加入点儿醋有利于骨头释放钙质
猴头菇：
适量
排骨：
适量
食用碱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
葱段：
适量
料酒：
适量
醋：
适量
盐：
适量
1
猴头菇放入温水中
2
加入少量的食用碱
3
将碗盖盖上，尽量让猴头菇完全浸泡在水中
4
等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部
5
将猴头菇中的水份全部挤出，然后泡清水，反复清洗去掉碱味
6
至水完全变清后就可以做了
7
排骨焯水
8
捞出备用
9
将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段
10
加入料酒
11
加入少许醋炖开
12
排骨炖半小时后再加入猴头菇，再炖半个小时起锅加盐即可
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