干煸苦瓜

Tip：不怕苦的可以去掉盐腌这一步。

苦瓜：

1根

蒜：

2瓣

豆豉：

半勺

盐：

适量

1

苦瓜去蒂后洗净，对半切开，用勺子刮去瓜馕。斜切片。用盐腌15分钟，滤去苦水。半勺豆豉剁碎。蒜拍碎。

2

锅烧热，入苦瓜煸炒至水分变干，表面略略焦糊。加适量油，入豆豉和蒜瓣，中火煎炒至苦瓜变软。根据口味加点盐（也可不加）。

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