抱子甘蓝叶配西班牙辣肠和烤杏仁

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帶皮杏仁（未烤製）：
1/2杯
西班牙辣腸（切成薄片）：
170克
橄欖油：
3湯匙
大蒜（切碎）：
2瓣
新鮮百里香葉：
2茶匙
抱子甘藍（去梗後切半並剝葉）：
1千克
雪利酒醋或紅酒醋：
1湯匙
粗鹽和新磨胡椒粉：
适量
1
將杏仁放在小號炒鍋中，以中火翻炒5-8分鐘，直到杏仁皮略微變深並散發香氣。將杏仁放涼後切成較大的碎塊
2
將香腸片放在大煎鍋中，中高火煎製5分鐘，直到煎出香腸中的油脂，口感變脆
3
將香腸放在一個小碗中，將煎鍋擦乾淨
4
在煎製香腸的鍋中放入橄欖油，以中高火加熱後放入蒜瓣和百里香，不斷翻炒約1分鐘，直到蒜末出香味
5
分成幾次將甘藍葉放入鍋中，每次都要等到蔬菜略微變軟後，再放入下一批蔬菜。用鹽和胡椒調味。繼續翻炒8-10分鐘，至葉片上出現棕色的小點並變軟，即可出鍋
6
在炒好的蔬菜中加入醋，杏仁碎和辣腸，攪拌均勻後放入鹽和胡椒調味，如果喜歡略酸的味道，還可以再加點醋
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