Brussels Sprout 孢子甘蓝沙拉

10685 阅读 0 评论 90 点赞 来源：互联网
Tip：Tips 1、鱼露能让抱子甘蓝味道鲜美。如果手上没有鱼露，建议不要用酱油替代。盐就好。 2、醋的替换可以有很多，各类水果醋或者酒类醋都可以。我们常用的米醋陈醋就还是算了吧，味道呛死人。手头没有醋的同学用半个柠檬汁替代。 3、西班牙香肠Chorizo当然可以用万能的培根替代，甚至意大利香肠。不过，我知道你会说煎出的油很香，但是在这道菜里油一定要倒掉锅要擦干净，否则抱子甘蓝很容易糊也做出来很难看。 4. 水果的话不一定是苹果，我觉得葡萄不错，以前也用过。 5. Live long and prosperous！ 1tsp= 5ml 1tbsp= 15ml 1 cup =250 ml
孢子甘蓝：
10个
西班牙香肠：
1根
苹果：
半个
芝麻菜 arugula：
一把
坚果：
一小把
蒜：
3瓣 切碎
调料：
适量
鱼露：
1 tbsp
橄榄油：
2 tbsp
苹果醋：
1 tbsp
海盐：
适量
现磨胡椒：
适量
1
将孢子甘蓝根部切掉，将叶子一片片剥落下来。
2
西班牙香肠切薄片。
3
锅在炉子烧热后倒入西班牙香肠片小火煎，直至焦香关火倒到盘子里，
4
洗锅。热锅，倒入1tbsp的橄榄油，大火爆香蒜末。
5
闻到香味后把孢子甘蓝叶倒入锅中翻炒一分钟。
6
倒入1tbsp的鱼露。继续翻炒直至叶子有一点焦糖化，标志是边缘开始变成褐色。关火。
7
将炒好的孢子甘蓝叶和香肠混合好放在一边摊凉。（其实走到这一步味道就已经很好了，你可以加了坚果直接吃。我加芝麻菜是为了更好的口感和层次）
8
另拿一个大碗倒入芝麻菜，淋上剩下的1tbsp橄榄油，适量的海盐（不要太多因为抱子甘蓝已经有了咸味），胡椒。搅拌均匀。
9
将抱子甘蓝和香肠片倒入芝麻菜里，加入1tbsp的苹果醋搅拌均匀。
10
撒上坚果，苹果片，如果喜欢加一些喜欢的奶酪。我家里今天只有Parmesan，就撒了点。开吃。
点赞(10) 收藏
相关推荐