鸡蛋羹/快手早餐
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来源：互联网
Tip：加在鸡蛋液里的水/可以是凉水/热水/温水都可以 我都试过/很成功/口感稍有差别/有的稍嫩/有的稍Q小伙伴可以多种尝试/适合家人口味的就是最好的 做好后也可以滴一滴香油/味道也很棒
鸡蛋：
2只
温水和鸡蛋相同的量：
适量
盐：
适量
酱油：
适量
虾皮：
适量
1
鸡蛋2只打在碗里
2
两只鸡蛋加入少许盐搅拌均匀
3
搅拌好的鸡蛋液里加入和鸡蛋液相同或稍稍高于鸡蛋液高度的温水
4
鸡蛋液和水/搅拌均匀
5
用勺子撇去上面的浮沫子/
6
为了防止在蒸的时候有水蒸气流入碗里在蒸好的鸡蛋羹表面形象蜂窝影响美观/我们在搅拌好的鸡蛋液碗上面盖上盘子
7
水开后/放入搅拌好的鸡蛋液/盖上锅盖/中火10分钟就可以了
8
10分钟后关火/浇上海鲜酱油和洗好的虾皮
9
简单营养
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《DIY水蒸蛋》美食版
水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的具体做法和一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。蒸蛋 23353 浏览 -
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