荠菜麦饭
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来源：互联网
Tip：1. 由于荠菜很涩，可以多放一些油拌匀。 2. 拌菜时盐可以少放点，后面调汁的时候可以补救。 3. 将锅烧红，把醋到进去激一下，这样的做出来的醋叫活醋，味道非常的香，没有闷酸的苦涩。 4. 麦饭或洋芋擦擦蒸熟后，可以下油锅炒一遍，另具一番风味
荠菜：
250g
面粉：
适量
植物油：
适量
食盐：
适量
味精：
适量
1
荠菜洗净，控干水分
2
荠菜切碎，放少许盐杀一下青，倒入植物油拌匀。少量多次加入面粉拌匀，直到菜叶变白即可。
3
笼屉上铺干净纱布，把拌好的荠菜倒在纱布上。锅里水烧开后放上笼屉，大火蒸15min。
4
等麦饭的熟时候，将盐、味精、蒜末、葱花、辣椒面、花椒面用热油泼香，加入醋、酱油调成浇汁。
5
把蒸熟的麦饭翻到盘子里，将做好的辣椒醋汁浇上去即可。
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