覆盆子罗勒意式布丁配百香果薄脆

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Tip：1.不得不说，这个组合真的是味觉爆炸。罗勒有点点苦，覆盆子和百香果有点点酸。 2.罗勒汆水后，有点点苦。 3.最好还是用容器直接造型。硅胶模的我放在冷冻层。解冻比较麻烦。 4。百香果薄脆非常好吃！！！

淡奶油：

375ml

橙子或柠檬（只要皮屑）：

1-2个

糖：

85g

牛奶：

140ml

罗勒：

150g

吉利丁片：

3片

覆盆子：

250g

糖：

100g

黄油：

60g

糖：

40g

百香果汁（去核）：

60g

低粉：

50g

柠檬或橙子取皮屑。加入糖。低火加热。

加入牛奶和淡奶油。中火加热至沸腾。

吉利丁片冰水软化后，加入牛奶中，煮沸。

罗勒洗干净，沥水。烧热水，加入罗勒汆一把，捞出冰水降温。

罗勒加入上述牛奶中，煮沸。用手持搅拌器打碎。打碎后，分装至容器或硅胶模中。4度放置。

准备覆盆子。洗干净。沥干。

覆盆子加糖，小火熬制成糖浆状。冷却，备用。

烤箱调至180度。打发黄油至发白蓬松。百香果过滤取果汁。低粉拌入打发的黄油中。再加入百香果果汁。拌匀。180度烤至金黄。冷却备用。

先铺一层覆盆子酱。放上罗勒意式布丁。百香果薄脆随意撒在周围。开吃。

如果是用容器造型的，在罗勒意式布丁上加上覆盆子酱，再撒上百香果薄脆。