双色迷你玛德琳
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来源：互联网
低筋粉：
28g
可可粉：
5g
黄油：
16g
蛋：
21g
细砂糖：
24g
牛奶：
7g
泡打粉：
1g
低筋粉：
33g
橙皮屑1、/4个：
适量
1
黄油用小锅加热融化，继续煮至略到焦色，成为带有特殊香味的焦化黄油（榛果黄油）
2
过滤后冷却下待用
3
低筋粉+可可粉+泡打粉，混合过筛（原味面糊，低筋粉+泡打粉混合过筛）
4
洗净一个橙，磨橙皮屑
5
全蛋加入砂糖
6
用打蛋器打至糖融化，颜色变浅（无需全打发）
7
加入橙皮和粉类。混合均匀
8
再分次加入黄油。拌匀后，盖保鲜膜静置至少1小时。我冷藏过夜。（静置可以让面糊融合更好，同时也让泡打粉起效，成品面糊里略带气泡）
9
冷藏的面糊第二天取出要回温一下，回复流动性
10
将面糊分别装入裱花袋
11
模具抹油撒粉，磕掉多余的面粉（不沾模具其实不抹油也完全可以脱模，但是如果希望成品花纹更清晰完美，追求完美主义的可以抹油撒粉）
12
将面糊交叉计入贝壳模，因为两种面糊挤的时候可能会有缝隙，所以挤的时候需要细心一些
13
入烤箱200度，烤约8分钟，至看到边缘变成略带金色。（各家烤箱火候脾气不同，所标的是实际温度不是设定温度哟，一般在190-200度烤）
14
出炉即可扣出冷却
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