Strawberry Jelly Hearts 草莓果冻芝士条

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饼底：

适量

酥性饼干：

300g

黄油，融化：

150g

芝士部分：

适量

奶油奶酪，软化：

500g

吉利丁粉：

1 1/2汤匙

开水：

1 1/4杯

白糖：

2/3杯

香草精：

1茶匙

草莓：

大约12颗

果冻层：

适量

草莓味果冻粉：

160g

开水：

1 1/2杯

凉水：

1 1/2杯

烤盘铺上油纸，覆盖底部及四周。作者用的是13x10x2英寸烤盘

饼干用料理机搅成碎屑与融化的黄油搅拌均匀。倒入烤盘中，压实。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

1 1/2汤匙吉利丁粉倒入碗里，加入1 1/4杯开水，搅拌至吉利丁粉溶解，放凉

奶油奶酪加糖打发。加入香草精搅拌均匀。分次倒入放凉的吉利丁液，每次都要充分搅拌均匀。

最后奶酪糊应该是顺滑的无颗粒的，如果有结块请过筛。

冰箱里拿出蛋糕底，用叉子扎孔，然后将奶酪糊倒进烤盘。常温下静置10分钟。

静置时，切草莓。每颗草莓从中间纵向切成两半，去蒂，并在顶部切掉一个V字形

切好的草莓按入奶酪糊中，让奶酪糊覆盖草莓的1/2高度，否则一会儿倒入果冻层后草莓会浮起到果冻层。每个草莓间距1-1.5英寸

烤盘包好保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时或过夜。若芝士层没有完全凝固就倒上果冻层的话，芝士层会分解

果冻层：果冻粉用开水冲开，搅拌到完全溶解后加入凉水，搅拌均匀。放到一边至冷却。如果果冻液温度过高，会溶解芝士层。

果冻液倒入烤盘，没过草莓的高度。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少4小时后，拿出脱模切块