超详细不回塌不出现爆开的纸杯蛋糕（超容易哦）你确定不点开来看看?

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Tip：1.装蛋白蛋黄的盘子一定要没水 2.搅拌时不要过于大力，避免消泡 3.面粉一定过筛，筛不到的面粉就不要加进去了，勉强是没有幸福的@_@ 4.在装好蛋糕糊的时候一定要震出大气泡，恩！一定要? 5.烘烤是时要注意蛋糕的变化，来调整温度，因为每个人的烤箱不同要根据自家烤箱最后如果有问题可以提问，做好的小伙伴们请你们点个赞或者提交下作品，来让我可以继续的做更多有创意又好吃的作品，也让我的辛苦有所回报～??谢谢大家哦

蛋白：

4颗

细砂糖：

40克

蛋黄：

4颗

细砂糖：

20克

鲜奶：

50克

色拉油：

15克

低筋面粉：

70克

玉米面粉：

15克

1

先来个大合照↖(^ω^)↗

2

将蛋白，蛋黄分别装在两个干净无水！无水！无水！（重要的事情说三遍）的盆内

3

加入鲜奶

4

在加入色拉油

5

在加入20克的细砂糖，然后进行均匀搅拌

6

过筛面粉倒进去，然后用手动打蛋器搅拌即为蛋黄糊

7

搅拌好的图片(｡･ω･｡)

8

加入几滴柠檬汁（或醋）去腥

9

中速打发有鱼眼泡?（就是粗大的气泡），把40克细砂糖全部倒进去一样中速打发

10

打发成湿行发泡（有些微弯曲）即可

11

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊用橡皮刀拌匀

12

再将搅拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白霜里，由底向上拌匀(^-^)

13

搅拌好的蛋糕糊，就是这样样子啦=^･ω･^=

14

倒入纸杯，一定要震出大气泡！震出大气泡！震出大气泡！放入烤箱里～

15

先150℃预热3，4分钟，以150℃，中层考30分钟～底部插水盘

16

差不多到20分钟，转单上火?考4分钟左右上色

17

至表面呈金黄色，然后转回上下烤（如果发现太高温，要转回低温一点，避免蛋糕开花( ･ิϖ･ิ)っ）

18

烤好的蛋糕轻摔几下，倒扣（不想蛋糕表面有痕迹用盘子倒也行的）

19

然后美美又好吃的纸杯蛋糕就诞生里咯\^O^/

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发布日期：2024-01-29 12:55:37
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