炸弹泡芙

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Tip：黄油与水在煮的时候，一定要煮开。面粉在加入的时候，要过筛。加入鸡蛋的时候，要加入的速度慢一些。如果没有冰糖，可以用其他的材料来代替。烘烤的温度要控制得当，在烘烤的时候，中途不要开炉门，以免泡芙塌陷。

黄油：

35g

鸡蛋：

100g

低筋面粉：

60g

水：

100g

盐：

2g

糖：

2g

杏仁碎：

适量

冰糖：

适量

1

先将黄油、水、盐、糖煮沸

2

加入过筛的低筋粉边搅拌边煮至浓稠状

3

分次加入鸡蛋搅拌均匀

4

装入裱花袋内，在烤盘内挤圆球状

5

在表面刷上鸡蛋

6

在表面撒上杏仁碎，再撒上冰糖碎

7

以200/190℃烘烤大约17分钟左右

8

如果没有冰糖，也可以在出炉后沾上珍珠糖作为装饰

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发布日期：2024-01-29 12:56:42
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