炸弹泡芙
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来源：互联网
Tip：黄油与水在煮的时候，一定要煮开。 面粉在加入的时候，要过筛。 加入鸡蛋的时候，要加入的速度慢一些。 如果没有冰糖，可以用其他的材料来代替。 烘烤的温度要控制得当，在烘烤的时候，中途不要开炉门，以免泡芙塌陷。
黄油：
35g
鸡蛋：
100g
低筋面粉：
60g
水：
100g
盐：
2g
糖：
2g
杏仁碎：
适量
冰糖：
适量
1
先将黄油、水、盐、糖煮沸
2
加入过筛的低筋粉边搅拌边煮至浓稠状
3
分次加入鸡蛋搅拌均匀
4
装入裱花袋内，在烤盘内挤圆球状
5
在表面刷上鸡蛋
6
在表面撒上杏仁碎，再撒上冰糖碎
7
以200/190℃烘烤大约17分钟左右
8
如果没有冰糖，也可以在出炉后沾上珍珠糖作为装饰
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