奶油泡芙

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低筋面粉：

60克

淡奶油：

120毫升

无盐黄油：

45克

牛奶：

100毫升

盐：

1小撮

鸡蛋：

100克

糖：

10克

1

准备所需材料

2

牛奶+盐+软化的黄油块+糖放入锅中

3

煮至完全沸腾状态后关火

4

筛入低筋面粉60克，用木勺均匀的拌成面团

5

再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火

6

取出放入搅拌盆中降温到不烫手的温度，分4次倒入全蛋液，每一次拌匀后再加入下一次的蛋液

7

拌好的面糊光泽、细滑，捞起和滴落呈倒三角的形状即可

8

将面糊装入裱花袋中

9

烤盘里铺油纸，挤3厘米左右直径的泡芙面糊

10

烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉，从中间切开

11

淡奶油加糖隔冰水打发

12

将奶油挤入切开的泡芙中间即可

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本文分类：泡芙
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发布日期：2024-01-29 12:57:10
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