蜂蜜脆底小面包
28230 阅读
0 评论
77 点赞
来源：互联网
面包材料：
适量
牛奶：
100g
白糖：
35g
鸡蛋液：
20g
盐：
1g
高筋面粉：
200g
酵母：
2g
无盐黄油：
15g
底部材料：
适量
白糖：
5g
低筋面粉：
10g
白芝麻：
5g
凉开水：
少许
其他材料：
适量
蛋黄液：
蛋黄勾兑几滴水混合
出炉刷液（蜂蜜，凉开水）：
各20g，混合
1
全部材料除了黄油以外，按先放液体，再放粉类，最后放酵母的顺序，放入面包机搅拌15分钟
2
搅拌15分钟后，加入黄油，继续启动揉面功能，一样15分钟，揉面完成后，能拉出厚膜，就可以了
3
将揉好的面团放进保鲜袋，扎紧封口，放烤箱，调到发酵功能，启动大概一小时，面团发酵到2.5倍大，也可室温发酵
4
发酵好的面团分割成8等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
5
将松弛好的面团擀成长舌状，从下往上卷成圆柱形，再次擀开，卷成圆柱形，共两次
6
底部材料全部混合，放在碗里备用，将圆柱形面团一分为二，切面朝下，沾清水，再放在进装有底部材料的碗里，让切面沾满底部材料
7
把圆柱形面团切面朝下，整齐放入烤盘，烤箱放一碗温水，让面团继续发酵2倍大
8
往烤盘倒入调和油或者花生油，油多，面包底部比较脆
9
烤箱180度预热5分钟，面包表面刷上一层蛋液，洒点白芝麻在面包表面，放烤箱中部，上下火烤18分钟即可
10
面包出炉后，表面刷上蜂蜜水
- 上一篇 > 肉松面包里用的半透明沙拉酱
- 下一篇 > 杂粮面包
相关推荐
