水果塔

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Tip：要是打算做派这种要揉面团的东西，就千万不要去做什么美甲了。

水果塔饼底：：

适量

奶油（无盐黄油）：

30g

薄力粉：

30g

鸡蛋：

之前用剩下的半个+1个蛋黄

砂糖：

20g

杏仁馅：：

适量

杏仁粉：

30g

卡仕达酱：：

适量

牛奶：

200cc

炼乳：

10g

装饰：：

适量

水果：

适量

果冻：

1个

水：

2茶匙

1

黄油室温软化后与砂糖搅合，分次加入鸡蛋液混合

2

加入过筛后的面粉，用推、捏的方式揉紧面团，扔冰箱15分钟

3

用擀面杖将面团推到0.5cm厚，将面皮覆盖在派盘上再用擀面杖压一下磨具的边，饼底就能完美的扣好了

4

烤之前用叉子在面皮上均匀的扎孔，叉子找不到就用牙签-v-，预热烤箱180℃，中层烤20分钟

5

杏仁酱：所有的材料按步骤加入并混合就可以了。顺序是奶油+砂糖+鸡蛋+杏仁粉

6

把酱抹在饼底上再放进烤箱180℃烤10分钟（那两个小洞是用筷子试探留下的）

7

卡仕达酱：鸡蛋和砂糖混合用打蛋器打到蓬松（黄色变成白色）冲入煮沸的牛奶

8

重新用小火加热加入薄力粉和炼乳，不断搅拌，直到变成浓稠的样子

9

变成这样等冷却了才能用

10

最后将卡仕达酱放进裱花袋里，模仿蚊香一样的纹路挤到饼地上就可以了

11

果冻+水放进微波炉用“解冻”转20秒。刷在水果表面。就是简单的保湿镜面果胶

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本文分类：塔
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发布日期：2024-01-29 12:58:13
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