泡芙-无淡奶油清新版
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来源：互联网
鸡蛋（泡芙皮）：
2个
低粉：
50g
水：
80g
黄油：
40g
白糖：
2g
盐：
1/4勺
鸡蛋（馅）：
1个
低粉：
15g
白糖：
35g
牛奶：
250ml
橙皮橙汁适量：
适量
1
泡芙皮：面粉称重过筛备用。 黄油、水、糖小火加热到黄油融化，继续加热至水沸腾，加入面粉，迅速搅拌。搅拌均匀到容器底部出现一层小薄膜即可。关火 稍晾凉，分次加入鸡蛋液。搅打均匀到成为顺滑的面糊即可。顺滑到什么概念呢？就是没有明显粉质、颗粒，提起打蛋器，蛋糊能够自然下坠成片状，但不是流动的稀面糊。 裱花嘴挤在烤盘上，190度，25分钟
2
馅：蛋、牛奶、低粉、糖放入小奶锅，小火加热并且不断搅拌，达到喜欢的浓稠程度即可关火。立刻坐在冷水锅里，冷却。 此时可以加入适量橙汁调味或者榴莲果肉、菠萝果肉～喜欢抹茶的就在加低粉的时候加抹茶粉，可可粉同理，香草粉同理，榴莲粉同理。 冷却后会比刚关火的时候的状态稍微浓稠一点，所以达到喜欢的浓稠度的时候尽快关火，要不就会凝成布丁了～虽然也很好吃但是不能当馅用啊喂！ 嫌弃太稠了可以加牛奶！
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- 发布日期：2024-01-29 12:57:14
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