牛奶蜂蜜蛋糕
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来源：互联网
鸡蛋：
3个
牛奶：
40g
蜂蜜：
15g
低筋面粉：
50g
色拉油：
20g
白砂糖：
25g
1
40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中，搅拌均匀
2
加入3个蛋黄搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入）
3
再加入15g蜂蜜，搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入）
4
再将50g面粉筛入后搅拌均匀即可
5
3个蛋清倒入打蛋盆中，滴几滴柠檬汁
6
用打蛋器打至粗性发泡（出现较大泡泡状态）后继续加入细砂糖，继续打至蛋白接近硬性发泡（表面有纹路）
7
打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅拌均匀，注意不要画圈，采用切拌的方式，防止消泡。
8
（搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，如果比较稀，不是蛋白没打厚就是搅拌时消泡了，会导致蛋糕发不起来，或者凹陷。）模具提前刷一层油，再倒入模具中
9
放台上震两下，震出大气泡
10
烤箱150度预热10分钟后，中层烤30分钟左右，移到倒数第二层再烤12分钟，具体时间根据自家烤箱适当调整，倒扣在晾架上，等凉透脱模
11
完成
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