黄桃塔

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低粉：

210g

黄油：

140g

鸡蛋黄：

8g

糖：

4g

水：

37ml

盐：

2g

杏仁奶油馅：

适量

杏仁粉：

60g

黄油：

60g

糖粉：

60g

鸡蛋：

一只

香草精：

少许

自制黄桃罐头：

适量

1

鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用

2

把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑

3

把粉全部倒进2里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌过头

4

整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候

5

从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进4里面

6

搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌,面粉会出筋

7

放在保鲜膜里成型（图h）放进冰箱冷冻一个晚上

8

整形后放入冰箱，冷藏30分钟

9

制作杏仁奶油馅：黄油搅拌成泥，加入糖粉充分搅拌

10

全蛋加入充分搅拌

11

杏仁粉过筛，分次加入拌匀

12

加入香草精

13

从冰箱拿出塔皮，扎孔，上面铺上烤纸，烤纸上铺上重石，200度预热后的烤20分钟，取出

14

将杏仁奶油均匀的抹在塔里，中间低四周高

15

180度烤30分钟即可

16

最后摆上黄桃

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本文分类：塔
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发布日期：2024-01-29 12:58:07
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