港式蛋挞
55828 阅读
0 评论
35 点赞
来源：互联网
无盐黄油：
90g（室温）
低筋粉：
170g
糖粉：
40g（用幼砂糖自己研磨的）
蛋液：
12g（室温）
全脂淡奶：
8g（5g动物性奶油代替）
全脂淡奶：
50g（换成30g动物性奶油和220g水）
蛋液：
160g（室温）
幼砂糖：
80g（我用了75g）
水：
210g
1
打蛋盆内放入黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅
2
加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合
3
加入淡奶，继续搅拌至融合
4
最后筛入面粉，拌匀，把面团放入冰箱内冷藏至少一小时
5
面板上撒少许低筋粉，把面团取出放到面板上，擀成厚约0.4cm面片，用比蛋挞模大一圈地慕斯圈或是塔圈按出塔皮，放到蛋挞模内，用手轻轻按压，使塔皮厚薄均匀，全部的塔皮放入塔模内后，放入冰箱冷藏
6
混合蛋羹的材料，倒入容器内盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚
7
烤箱预热250c
8
取出塔皮和蛋液，把蛋液倒入塔皮内，放入烤箱，约10分钟，塔皮边缘变成浅棕色即可，或根据自家烤箱适当加减时间，取出晾凉
- 上一篇 > 葡式蛋挞
- 下一篇 > Apple pie奶香四溢的苹果派
相关推荐
-
-
-
-
白色恋人蛋糕卷/天使蛋糕卷（原创）
在北海道的白色の恋人吃了这款蛋糕卷，就非常喜欢。蛋糕体很松软，奶油很醇香。于是决定回来开发这款蛋糕卷。白色的蛋糕体实际是天使蛋糕，但是配方我研究了很久，做出来的蛋糕体非常松软，入口即化。一定要分享给大家，希望大家也能够喜欢。这款蛋糕卷很简单，并且非常好吃，很适合新手。此款的配方是35*25烤盘，也可以用30*30烤盘。烘焙 71841 浏览 -
万圣节棒棒蛋糕---Halloween cake pops
某天带双宝闲逛，到商场看到万圣节的一些玩意，双宝问，到时候我们能不能去别人家要糖果？ 我告诉他，你们可以问你妈要糖果 不过万圣节在周五，上班太忙，就提前给他们做了这个，倒是挺应景。 不是什么高科技，简单写下做法。烘焙 31722 浏览