苹果派
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来源:互联网
无盐黄油:
64克
低筋面粉:
125克
全蛋:
25克
糖粉:
50克
杏仁粉:
25克
盐:
1/2小匙
鸡蛋:
一个(刷液)
水:
少许(刷液)
苹果:
2个
黄油:
7克
细砂糖:
60克
柠檬汁:
半个柠檬的量
肉桂粉:
少许
1
将室温的无盐黄油打软
2
分次加入过筛的糖粉拌匀,再加入全蛋拌匀,再加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉拌匀成面团。将面团用保鲜膜包起,放置冰箱冷藏松弛30分钟
3
苹果削皮去籽,切成小块,我用了2个苹果
4
取小锅,放入黄油加热溶化,倒入30克细砂糖,加热搅拌至完全溶化
5
放入苹果块,再倒入30克细砂糖,再加少许肉桂粉,继续加热搅拌至砂糖沾裹在苹果上。这时加入柠檬汁,我用了半个柠檬,小火煮约15分钟,待苹果变软水分收干后熄火,冷却后苹果馅就做好了
6
将冰箱里的派皮取出,擀成0.5cm厚,放入派盘整形,放置松弛15分钟
7
在派皮的边缘刷上蛋液
8
把苹果馅倒入派皮中,将剩余的派皮切割成条状
9
把切好的长条再放于派上编织成格子状,压紧后刷上剩余蛋液,静置10分钟,放入预热至200度的烤箱,烘烤约20-25分钟
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