苹果派

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无盐黄油：

64克

低筋面粉：

125克

全蛋：

25克

糖粉：

50克

杏仁粉：

25克

盐：

1/2小匙

鸡蛋：

一个（刷液）

水：

少许（刷液）

苹果：

2个

黄油：

7克

细砂糖：

60克

柠檬汁：

半个柠檬的量

肉桂粉：

少许

将室温的无盐黄油打软

分次加入过筛的糖粉拌匀，再加入全蛋拌匀，再加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉拌匀成面团。将面团用保鲜膜包起，放置冰箱冷藏松弛30分钟

苹果削皮去籽，切成小块，我用了2个苹果

取小锅，放入黄油加热溶化，倒入30克细砂糖，加热搅拌至完全溶化

放入苹果块，再倒入30克细砂糖，再加少许肉桂粉，继续加热搅拌至砂糖沾裹在苹果上。这时加入柠檬汁，我用了半个柠檬，小火煮约15分钟，待苹果变软水分收干后熄火，冷却后苹果馅就做好了

将冰箱里的派皮取出，擀成0.5cm厚，放入派盘整形，放置松弛15分钟

在派皮的边缘刷上蛋液

把苹果馅倒入派皮中，将剩余的派皮切割成条状

把切好的长条再放于派上编织成格子状，压紧后刷上剩余蛋液，静置10分钟，放入预热至200度的烤箱，烘烤约20-25分钟