啤酒鸭
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来源：互联网
Tip：1.鸭皮油挻多的，步骤2的时候，尽可能的少放点油。另外，也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。 2.步骤3的时候炒的时间越长，后面焖的时间就要的越短，而且炒得久的话，会更香。 3.香料别放太多，抢了鸭子的鲜味就不好了。
鸭肉：
切块
啤酒：
适量
姜蒜：
适量
花椒：
适量
干红辣椒：
适量
八角：
适量
桂皮：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
白糖：
适量
盐：
适量
胡椒粉：
适量
1
鸭子洗净剁块后焯水备用
2
锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
3
倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）
4
加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右
5
再大火收汁，撒少许胡椒粉即可
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