心形红丝绒蛋糕

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Tip：红曲粉的颜色不如色素红，不过看起来比较健康。总之我还满喜欢这个颜色的。如果有同学追求艳丽的效果，建议把红曲粉换成红丝绒蛋糕专用色素。另外加了柠檬汁的奶油奶酪，吃起来会有酸酸甜甜的感觉，口感更丰富。

鸡蛋：

2个

低筋面粉：

75克

可可粉：

一茶勺

泡打粉：

一茶勺

红曲粉：

一茶勺

buttemilk（牛奶加柠檬汁）：

125ml

黄油：

40克

奶酪霜：：

适量

奶油奶酪：

100克

黄油：

80克

柠檬：

1/4

糖粉：

60克

先将所有粉过筛混合，然后加入分离好的鸡蛋黄和黄油。先稍微搅拌一下，再分三次把buttermilk加进去。用电动打蛋器打发。

将蛋白打发，分三次加入刚才打好的面糊中，搅拌均匀。倒入心形磨具内。放入烤箱，上下火180度。烤20到30分钟，主要根据自家烤箱的温度。烤箱要提前预热哦。烤好以后取出倒扣把蛋糕凉凉。

趁着晾蛋糕的时间可以开始准备奶酪霜了。先将糖粉和柠檬汁加入奶油奶酪里搅打顺滑。再将淡奶油打发，分三次加入奶油奶酪霜里面。

将晾好的心形蛋糕脱模，先将蛋糕上面鼓起的部分削掉，留在一会备用。用锯齿刀将蛋糕分层，我是分了两层，也可以分三层。放倒转台上开始抹面吧。尽量把最上层的面抹平，这个对于新手比较困难。实在抹不平，也没关系。我们可以用蛋糕屑做装饰。

将削掉的蛋糕放入料理机打碎。没有料理机的同学，可以手动将蛋糕剁成蛋糕屑。撒在蛋糕上面做装饰。

看看成品，是不是觉得很美腻。

大功告成啦！