海盐焦糖曲奇

无盐黄油(室温软化):
120克
白砂糖(黄油用):
20克
蛋黄:
一个
低筋面粉:
170克
焦糖酱:
适量
水:
25克
糖:
40克
淡奶油:
50克
装饰:
适量
海盐:
适量
1
先做焦糖酱(如果有现成的焦糖酱直接放70克左右就可以了)水和糖加热到琥珀色。
2
淡奶油微波炉加热一下,倒入锅中。搅拌均匀。放凉备用。(焦糖酱具体详细步骤可以参考其他焦糖酱做法,我写的比较简单)
3
室温软化黄油加入20克糖,打发至变白,分两次加入蛋黄,每次都打发两分钟左右。
4
分四次加入冷却的焦糖酱(一定要冷却!!但是不能冰过!),每次都搅拌均匀。
5
加入面粉搅拌均匀。挤出花纹。撒上海盐(没有就食盐吧)。冰箱冷藏20分钟。170度25分钟。稍微有点上色就好了。(具体温度根据自家烤箱脾气调整)
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  • 发布日期:2024-01-29 13:00:03
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