樱花蔓越莓曲奇

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Tip：加了奶粉所以奶香黄油味很足，记得黄油是要打发不是液化噢。盐渍樱花烤出来咸度淡了配上奶香曲奇，口感超好！樱花是买的八重瓣樱花。

鸡蛋液：

20g

低粉：

157g

黄油：

100g

蔓越莓干：

35g

盐渍樱花：

10g

甜奶粉：

10g

浸泡樱花备用，樱花很咸！

黄油室温软化，打蛋器搅打。一直到黄油变成一缕一缕，应该就是平时说的羽毛妆吧可能。

黄油加入糖粉。最好是糖…粉！做过几次用砂糖效果不太好。这回要稍微将黄油打发，打得体积变大一些。这样可以让饼干变酥。

加入蔓越莓。多搅拌几次，让黄油包裹蔓越莓。

筛入低粉，用搅拌刀慢慢拌匀，不要着急，把粉都要拌开。

用保鲜袋将混合物捏成长条塑型，由于成品是想做成稍微大片一些，所以我用纸盒自己做的模型。有木盒定型的朋友可以用。没有的也不用去买，身边的硬纸皮折个你想要的正方形长方形都可以。

放到冰箱，冷藏。四十分钟，硬了就好。中间如果是自己捏型，在稍微硬大部分的时候，可以取出来用擀面杖整一下型会比较平整。

切片。5毫米厚。

把樱花捞出，用手挤掉一些水分，记得要轻柔，不然樱花容易烂掉。而且把花瓣稍稍打开，摁在切片上。

烤箱170°预热3分钟，上下火烤15~20分钟。这个时候多观察饼干上色情况，我没有温度计，如果到最后几分钟饼干没有上色，可以转上火烤一下表面。

出来饼干很酥，如果烤盘小的，贴在一起的饼干建议用刀先轻轻分开。用刀取出放到晾架上，凉以后包装。

一片大小

食谱能做出23-4片左右。