用锅蒸的布丁

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Tip：具体蒸的时间需要根据碗的大小来调整，建议多做几次，就可以知道什么样的时间最适合。

鸡蛋：

全蛋1个蛋黄2个

牛奶：

230ml

白糖：

45克

1

一个全蛋，两个蛋黄打入碗中。倒入牛奶，倒入白糖。

2

将蛋奶液搅打均匀，然后用细网筛将蛋液过滤两遍（为了保证布丁细腻的口感）。

3

将过滤好的蛋奶液倒入小碗中，覆盖上一层保鲜膜，并用牙签戳十几个小眼（防止水蒸气落入碗中）。

4

蒸锅加冷水，蒸屉铺上纱布或者屉布（这层布很重要，可以让布丁受热缓慢且均匀）。大火将水烧开之后，将布丁碗放入蒸锅中，盖上锅盖。大火蒸1分钟之后转最小火，蒸8-10分钟，关火。

5

关火之后不要掀盖，继续闷上十几分钟后，再取出。可以放冰箱冷藏后食用。

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本文分类：蒸
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发布日期：2024-01-29 13:00:18
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