用锅蒸的布丁
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来源：互联网
Tip：具体蒸的时间需要根据碗的大小来调整，建议多做几次，就可以知道什么样的时间最适合。
鸡蛋：
全蛋1个 蛋黄2个
牛奶：
230ml
白糖：
45克
1
一个全蛋，两个蛋黄打入碗中。 倒入牛奶，倒入白糖。
2
将蛋奶液搅打均匀，然后用细网筛将蛋液过滤两遍（为了保证布丁细腻的口感）。
3
将过滤好的蛋奶液倒入小碗中，覆盖上一层保鲜膜，并用牙签戳十几个小眼（防止水蒸气落入碗中）。
4
蒸锅加冷水，蒸屉铺上纱布或者屉布（这层布很重要，可以让布丁受热缓慢且均匀）。大火将水烧开之后，将布丁碗放入蒸锅中，盖上锅盖。大火蒸1分钟之后转最小火，蒸8-10分钟，关火。
5
关火之后不要掀盖，继续闷上十几分钟后，再取出。可以放冰箱冷藏后食用。
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