芒果班戟
12616 阅读
0 评论
57 点赞
来源：互联网
Tip：1.家用的不沾平底锅就可以，我怕摊不圆，直接用了20厘米的大理石不沾的蛋糕模，面糊把锅底转满就又够大又够圆了！更方便一些（本来就是两用的，可以烘焙也可以明火）； 2.因为班戟皮只加热一面，所以面糊不要太厚，那样不好熟，叠起来的时候也容易裂； 3.裹打发奶油的饼皮一定要凉了再用，不然奶油会化； 4.水果想换成奇异果或者火龙果也没什么不可以，自己喜欢就好，等到榴莲季再做榴莲班戟吧； 5.我用100克奶油包了4个，如果你的饼皮比较大或者一次包了太多奶油可就不一定了哈。
低筋面粉：
40克
玉米淀粉：
10克
全脂纯牛奶：
130克
蛋黄：
3个
细砂糖：
25克
动物黄油：
8克
动物淡奶油：
100克
新鲜芒果：
1个（大大拳头那么大的）
细砂糖：
8克
1
黄油隔热水融化备用；芒果去皮，果肉切大块备用
2
3个蛋黄+130克牛奶+25克细砂糖用打蛋器搅拌均匀至砂糖完全融化
3
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛倒入（2），用蛋抽搅拌均匀（有少量颗粒没关系）
4
加入融化黄油拌匀
5
将拌匀的面糊过筛到另一个盆中
6
不粘锅小火加热，待锅温热后不加油直接倒入适量的面糊，适当晃动锅子，中小火摊成一个圆形薄饼，待面糊凝固定型，饼边微微翘起就可以倒出放在盘子里晾凉备用（不要翻面，只煎一面，所以面糊厚度大概3，4MM）
7
依次摊好4张饼皮，放凉备用
8
从冰箱取出淡奶油，加入8克砂糖，用电动打蛋器打至纹路清晰
9
取一张凉透的饼皮，光洁的一面朝下，抹一坨打发的奶油，再摆上2块芒果肉，叠起来就可以了
相关推荐
-
【好这口儿】吃了一辈子的铜锣烧
小时候看机器猫很青睐里面的铜锣烧，那时候只能幻想它的美味。 机器猫喜欢吃铜锣烧是因为在来到大雄家前他的耳朵在未来被老鼠咬了后，他的耳朵就被医生给剪掉了，所以哆啦a梦的女朋友不要他了。在哆啦a梦很伤心的时候一只猫型跳舞机器人给了他一个铜锣烧，所以哆啦a梦特别喜欢吃铜锣烧，也特别怕老鼠。甜品 37426 浏览 -
-
-
-