超简单超完美KFC蛋挞
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来源：互联网
淡奶油：
200g
纯牛奶：
250g
白砂糖：
130g 可以酌情减糖
全蛋：
2个
蛋黄：
4个
蛋挞皮：
20个
1
挞水制作：1. 将纯牛奶加白砂糖搅拌均匀并加热至85度左右待用。
2
2. 将蛋黄和全蛋混合，搅拌均匀后，加入淡奶油同一方向轻微搅拌后待用。
3
3. 待1.部分冷却到50度左右时，将2.部分过滤到1.中，搅拌均匀后，进行再次过滤。倒入挞皮中9分满（完全没问题，烘烤中不会溢出）
4
烘烤方法：将待烤的蛋挞放入烤箱中层，以上火220度，下火250度的温度烘烤20～25分钟，根据自家烤箱温度，以表面上色为宜。（若上下火不能分开设置就以220度烤25～30分钟左右，根据自家烤箱温度，至表面上色为宜）。 蛋挞烤好出炉后应立即将蛋挞与挞膜分离，使蛋挞底部的热气排出，这样烤出来的蛋挞才会松脆。
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- 发布日期：2024-01-29 13:02:43
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懒人一个，而且每次只用蛋黄做蛋挞水，剩下蛋白不知要干吗，伤脑筋，干脆用全蛋。低筋面粉也不用了，可能手艺不精，加了面粉的做出来好难看，直接把它省略。试了一下，还不错哦。蛋挞 79663 浏览 -
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