给视觉降温-清凉的西瓜吐司

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Tip：1.西瓜吐司造型不拘一格，手工整形、面包机、吐司盒及其它模子都可以做，如果不是用网笼模，液体量可适当增加； 2.如果用网笼模子: a.面团的粉量和含水量要控制好（网笼模的粉量在270-300g比较合适）做出的造型才漂亮，且含水量过高的面团在发酵或烘烤时容易从小孔孔往外钻，导致烤好后模子不易打开； b.在发酵时不要打开模子，否则会·很难合上模子；烤制时最好能固定模子以免滚动让面团塌陷。

A高筋面粉：

300g

A糖：

33g

A酵母：

3.5g

A奶粉：

15g

A牛奶：

161g

A蛋液：

30g

A盐：

B黄油：

35g

C红曲粉：

D抹茶粉：

2~3g

水：

适量

E黑葡萄干：

48g

E朗姆酒：

适量

先将酵母倒入牛奶里摇晃几下让酵母在牛奶中化开，加入材料A.的所有材料,揉面团至扩展阶段后加入材料B.黄油，继续揉面团至可以拉开坚韧薄膜的完全阶段；

将面团大约按50%：25%：25%的比例分割成3份（比例可随意）；材料C.红曲粉加1小勺水搅拌均匀加入50%的面团里揉至面团成均匀的红面团做红瓜肉；红面团加入用厨房纸吸干水分的朗姆酒泡过的黑葡萄干（做瓜子仁），轻轻揉匀即可；材料D.抹茶粉加1小勺水搅拌均匀加入25%的面团里揉至面团成均匀的绿面团做绿瓜皮；红、绿面团和剩下25%的白面团（做白瓜皮）放温暖出进行基础发酵；