蛋白糖（多口味蛋白糖曲奇）
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Tip：这个需要注意的是打发蛋白，不能打得太稀，也不能打得太老，最好的蛋白状态应该是提起打蛋器是尖头状态，还有不能搅拌过，不然没有形状，搅拌均匀既可。温度是125°慢烤，具体因个人烤箱而定，温度不能太高，不然上色重了不好看
蛋白：
500g
糖粉：
450g
塔塔粉：
5g
玉米淀粉：
220g
牛奶香粉：
3g
1
把蛋清和糖粉塔塔粉放在干净无水的打蛋盒里打发 大概如图片这样状态。就可以加牛奶香粉和玉米淀粉搅拌均匀
2
把这些分成三小份。加食用色素。可以换成你喜欢的颜色
3
保鲜膜放底下挤三条蛋白霜
4
这个方法蛮不错的哦~扭成糖果形状，放入裱花袋子里，袋子里放入曲奇花嘴就可以挤在垫好油纸的烤盘上了
5
温度是风炉125°，具体看个人烤箱而定，低温慢烤
6
最好烤好完成 冷却了需要密封保存
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- 发布日期：2024-01-29 13:03:34
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