不做它怎敢说自己也玩烘焙—圣诞风蛋糕卷
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来源：互联网
Tip：唯一又很重的tips是——蛋糕卷很多人做不好其实是因为烤的不太好！至于烤箱的脾气大家要多摸索！比如这款用西门子，我就170℃烤，约30分钟左右，但用北鼎，我150℃，也是30分钟左右，出来效果差不多，不同的烤箱绝对有不同的脾气，大家一定要耐心试！
绿色蛋黄糊部分：
适量
5g抹茶粉+30g热水：
适量
水or牛奶：
25g
色拉油：
25g
蛋黄：
2个
低粉：
26g
红色蛋黄糊部分：
适量
5g红曲粉+15g热水：
适量
蛋白部分：
适量
蛋白：
4个（约150g左右）
细砂糖：
60g
1
准备材料： 先分别调绿色和红色，抹茶粉+热水混匀，红曲粉+热水混匀。
2
分别在两个盘内加入牛奶和植物油，用打蛋器混匀。
3
分别在盘里筛入低粉，用打蛋器混到无干粉即可。
4
分别加入蛋黄，继续用手抽混匀。
5
做好的蛋黄糊如下图。
6
开始制作蛋白霜，此时记得去预热烤箱。
7
做蛋糕卷的蛋白霜打到弯勾状态即可，切不可打得太硬，以免蛋糕卷开裂。
8
制作好的蛋白霜分成两半，分别加到抹茶和红曲面糊里，用大家最擅长的搅拌手法去混匀。
9
一定要用自己最擅长的方式去混匀，避免面糊消泡。
10
搅拌好的面糊分别装入裱花袋。 要不要套裱花嘴大家随意。
11
两种颜色交替挤入烤盘中，我挤得太粗了，感觉纹路更多一点才好看。
12
不死心又挤了一次，感觉好一点了。所以亲们最好数一数到底挤多少道红色、多少道绿色，这样能增加成功率。 【深刻感触面糊挤得好不好直接影响到这个蛋糕的颜值好么！】
13
我用北鼎是150℃，烤30分钟出炉。 烤箱中层。
14
表皮肯定是多少有点上色的，但没关系，这一款我们要反卷！
15
奶油大家随意~要不要放水果大家也随意！ 我用了200g淡奶油+16g细砂糖打发，铺上草莓，至于大家希望多吃奶油多放，大家自己看情况胖（错了，fang）吧！
16
卷起~
17
装在盒子里是不是美美的！ 好啦~ 赶紧动手做起来吧，给家人和朋友搞定气氛吧！ 提前祝大家圣诞节快乐~
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- 发布日期：2024-01-29 13:04:30
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