小炒鲍鱼
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来源：互联网
Tip：市场上鲍鱼大小不同，这个菜谱里的7只鲍鱼，个头属于中上，大家可以根据吃饭的人数或者喜好程度，来购买鲍鱼！ 开水烫鲍鱼时，时间一定要注意，烫老了口感不好！ 因为是快炒，青椒一定要先放，去去水气！ 倒入料酒时，一定要把料酒淋在锅边上，这样酒气挥发的快，去腥味好！ 因为是海鲜，又加入了生抽，所以没有放盐！大家可按自己的口味调整！ 做这道菜一定要快，鲍鱼肉质才会鲜美细嫩！
鲍鱼：
7只
青椒：
2个
姜丝：
少许
蒜：
3瓣
葱：
少许
料酒，生抽：
少许
1
鲜鲍鱼在开水中烫40秒，将鲍鱼売剥离！鲍鱼背后的绿色东西全扔掉，洗净，切成条状！
2
姜丝，蒜片，葱花，青椒切好待用！
3
热锅中倒入少许食用油，（不用等油烧热）把姜丝、蒜片、葱花加入锅中爆香，随后倒入青椒翻炒
4
倒入切好的鲍鱼条快速翻炒，加入料酒，生抽后，翻炒片刻，即可出锅！
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