火龙果重芝士双层蛋糕

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Tip：1、红心火龙果选得越红，做出来的蛋糕越漂亮。火龙果打成果泥后过滤一下再用，否则会使奶酪糊过稀。过滤的火龙果液可以用来做火龙果慕斯哦。 2、原味奶酪糊和火龙果奶酪糊倒入蛋糕模时动作务必要轻柔，否则无法形成漂亮的分层。 3、水浴法可以蛋糕模外包锡纸烤，也可以在烤网下放入加满水的烤盘进行烤制。 4、此配方为6寸蛋糕的量。
奶油奶酪：
250g
细砂糖：
60g
鸡蛋：
1个
淡奶油：
100g
柠檬汁：
一茶匙
奥利奥饼干：
80g
黄油：
30g
红心火龙果泥：
15g
低精面粉：
50g
1
奥利奥饼干去馅备用。奶油奶酪室温软化。
2
活底蛋糕模抹一层黄油，然后撒一层低粉，把多余的低粉倒出，使蛋糕模在烤制过程中防粘。
3
黄油隔温水融化。奥利奥饼干磨成碎。
4
奥利奥饼干碎和黄油混合，用勺子铺在蛋糕模底部，压平。
5
淡奶油加柠檬汁用勺子混合均匀直到变成浓稠的状态。
6
奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀，加入酸奶油。
7
搅打均匀
8
加入细砂糖搅打均匀
9
加入鸡蛋继续搅打均匀。
10
40克低筋面粉分次加入，用硅胶刮刀搅拌均匀。
11
将搅拌好的奶酪糊分255克到蛋糕模中，将表面轻轻抹平。
12
剩下的奶酪糊依次加入火龙果泥和10克低筋面粉，分次搅拌均匀。
13
将火龙果奶酪糊倒入原味乳酪糊之上，轻轻抹平。
14
水浴法，中下层170度30分钟。
15
蛋糕出炉冷却后，放冰箱冷藏4小时或隔夜后口味更佳。
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