日式橙香海绵纸杯蛋糕
26469 阅读
0 评论
90 点赞
来源：互联网
Tip：未完待续，有空来更新
鸡蛋：
3个
糖：
70g
低粉：
90g
水饴：
5g
黄油：
23g
鲜榨橙汁：
36g
橙皮屑：
1/2橙子的量
1
准备工作： 蛋白、蛋黄分离，放一旁备用。 低粉过筛两次。 橙子榨汁、过滤，取36g备用，用取橙皮屑专用刀取1/2个橙子的皮屑。
2
蛋白打至粗泡，滴几滴柠檬汁，一次性倒入全部糖，进行打发。
3
打至硬性发泡。
4
一次性加入全部蛋黄。
5
打蛋器打发至蛋黄蛋白融合。
6
一次性筛入全部低粉，用小嶋老师搅拌手法拌匀。
7
橙汁+橙皮屑和黄油、水饴一起，隔水加热至40℃。 沿着刮刀表面淋入面糊。
8
继续用小嶋老师搅拌手法拌匀。
9
面糊装入裱花袋，挤入纸杯中。
10
烤箱中层，上下火170℃，烤约20-25分钟，拿牙签插入蛋糕中无湿面糊带出来就是熟了。 （小小的那个出炉直接被我干掉了，超好吃啊。）
- 本文分类：日式
- 本文标签：
- 浏览次数：26469 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 13:05:13
- 本文链接：日式橙香海绵纸杯蛋糕
相关推荐
-
-
-
-
-
肉じゃが（日式土豆炖肉）
肉じゃが（土豆炖肉）可以说是家常菜的代名词。在大型门户网站goo主办的"最受欢迎的妈妈的菜排行榜"中肉じゃが名列第一名。作为有代表性的土豆菜，它确实是能让人吃出"妈妈的味道"的一道菜。将肉、土豆、洋葱放在一起先炒熟后炖，味道鲜甜，与米饭相配，非常可口。在这里分享给大家。。。日式 90311 浏览