日式炸生蚝

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Tip：一定要趁热吃～

生蚝：

十几个

鸡蛋：

1个

面粉：

三大勺

面包糠：

2杯

盐、黑胡椒：

适量

生粉：

少许

橄榄油：

少许

卷心菜、生菜等：

适量

brown sauce，美奶滋：

适量

将生蚝倒上一些生粉轻轻揉搓之后冲水洗净、滤干之后倒入沸水中煮10秒左右捞出，放入少许橄榄油拌匀放10分钟左右备用。

鸡蛋打匀，面粉、面包糠放入平底盘中备用。生蚝从橄榄油中捞出后先放入面粉、再放入鸡蛋液中沾匀，再粘匀面包糠。

粘好面粉、蛋液和面包糠的生蚝放入盘中备用，同时将小平底锅放上够让生蚝半身泡入油中的油量加热，保持180度油温。（油加热至筷子放入有小泡的程度）没有油温控制按钮的可以保持中火。

根据容器的大小决定同时可以放入几个生蚝，大约1分半左右就OK了。因为生蚝出水，到时油中会冒出很多泡泡，不必恐慌。。

将生蚝稍敝油后放在厨房纸吸油、装盘。

将卷心菜或生菜切丝伴盘，在生蚝上挤上brown sauce和美奶滋，趁热开吃。