法式西餐--啤酒炖牛肉配时蔬
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牛肉:
一斤半
洋葱:
一个
大蒜:
3瓣
水煮番茄:
一个
啤酒:
500ML
百里香:
一茶勺
月桂叶:
一片
红糖:
一汤勺
芥末:
一茶勺
黄油:
20克
色拉油:
一汤勺
盐:
适量
黑胡椒碎:
适量
杏鲍菇:
一个
红彩椒:
一个
胡萝卜:
半根
黄油:
适量
1
洋葱洗净去皮切小块,蒜切末备用,牛肉切3厘米大小的肉块,用书房用纸把上面的血水洗净,然后把切好的牛肉放在托盘里,撒上一点盐和少许胡椒用力搓一下
2
把色拉油和黄油放在平底锅中,放入牛肉块,四面都煎成金黄色,放入厨房用纸上面,吸取溢出的汤汁
3
铸铁锅放入黄油,中火加热,然后放入洋葱碎,翻炒,放入一点水,再翻炒,然后再放一点水,把洋葱炒至茶色,就是水分基本上炒没有了,然后放入啤酒
4
将牛肉,和网筛过滤的水煮番茄,红糖,百里香,月桂叶,少许盐和黑胡椒粉放入锅中加热至沸腾,然后将上面的浮沫去除,文火炖3个小时,炖至肉非常烂了,汤汁粘稠为准,即可~~~
5
制作配菜材料:杏鲍菇切薄片,胡萝卜切条,彩椒切条状,锅中放黄油,然后放入杏鲍菇,两面煎成金黄色,放入胡萝卜和彩椒,一起翻炒,放入少量盐即可
6
最后装盘成品
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- 发布日期:2024-01-29 13:12:15
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