香煎千页豆腐
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来源：互联网
Tip：1、 豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。 2、 花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。 3、 煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。
千页豆腐：
200克
油：
适量
盐：
适量
花椒粉：
适量
葱：
5克
料酒：
1/2勺
1
将千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片。
2
葱切成碎末。
3
在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒。
4
抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟。
5
煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底。
6
油温升高后摆入豆腐片，小火煎。
7
用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油。
8
煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可。
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