红烧鲤鱼
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来源：互联网
Tip：腥线是注意事项，别的都白扯，红烧菜没啥窍门，人人都能做好。
鲤鱼：
一条
老抽、酱油、料酒：
适量
醋、盐、白糖、味精：
适量
花椒、大料：
适量
葱姜蒜：
适量
1
处理鱼，鱼尾切一刀，然后在鱼头切一刀，从伤口里面正中位置找到白点，之家掐住拉出腥线
2
拉腥线的过程用刀背拍打鱼身，不要蛮力
3
葱姜蒜香料备齐
4
油温不要太热，放油前可用生姜擦热锅，能避免粘锅，油稍微多点
5
两面煎以后放葱姜蒜花椒大料伍的…… 放醋和白酒爆一下，盖上盖子焖几秒，乙酸乙酯的香味……
6
老抽料酒酱油招呼上，然后烧一小会儿再加水烧开一会儿，放盐白糖……收汁
7
出锅前味精，撒点香菜小葱伍的，锅里剩的汁水交上去
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