免烤芝士蛋糕
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来源:互联网
Tip:加入鱼胶溶液拌匀以后的芝士糊,和打发后的淡奶油浓稠程度应该是差不多的哦。这样两者才能更好的混合起来。
淡奶油:
100g
奶油芝士:
75g
细砂糖:
25g
柠檬皮碎:
3g
冷水:
15g
柠檬汁:
6g
鱼胶粉:
3g
香草粉:
1g
盐:
微量
1
准备原料。
2
鱼胶粉中加入冷水,略微搅拌,静置待用。
3
奶油芝士室温软化后,加入细砂糖用电动打蛋器搅打顺滑。
4
加入柠檬汁,盐,柠檬皮碎,香草粉,搅打均匀。
5
泡好的鱼胶粉水浴加热至溶化,然后倒入芝士糊中搅打均匀。呈浓滑细腻的状态。
6
另取一个容器,倒入冷藏后的淡奶油,打发淡奶油表面出现纹路即可。
7
把打发好的淡奶油倒入芝士糊里。
8
用橡皮刮刀翻拌均匀,使奶油和芝士糊完全的混合均匀。
9
把芝士蛋糕糊装入杯子里,放入冰箱冷藏3小时,直到完全凝固。
10
取出在上方装饰鲜水果即可食用。
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