清蒸鲈鱼
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来源：互联网
Tip：1. 因为我买的鲈鱼比较大，有一斤多，所以要蒸10分钟再虚蒸5分钟。如果不到一斤的小鱼，只要蒸7分钟，然后虚蒸5分钟就足够了哈：）
鲈鱼：
1条（1斤多）
小葱：
2把
生姜：
1小块
蒸鱼豉油，香油：
适量
1
鲈鱼让卖菜大妈杀好并把肚子和鱼鳞清理干净。用菜刀在鱼脊背处纵向划开一道，然后鱼身正反面分别斜着划几道。用盐和料酒抹遍鲈鱼全身，包括肚子内部，腌制15分钟。
2
生姜切丝，小葱切段，一部分先摆在盘子里，然后摆上腌好的鲈鱼，鱼肚子里也塞一点葱姜丝，鱼身上再撒一点葱姜丝。
3
锅里水烧开后放入鲈鱼，中火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。
4
在蒸鱼的时候，调酱汁：蒸鱼豉油2汤匙，香油1汤匙，开水2汤匙，糖1汤匙，味精少许，搅匀。
5
鲈鱼蒸好以后取出，把盘中的汤汁倒掉，把盘里的葱段挑出来扔掉，再摆上新切好的葱段，然后浇上调好的酱汁。锅里放少许油，烧热以后浇在鱼身上，听到次次次的响声，就可以吃啦O(∩_∩)O
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