啤酒炖鲤鱼
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来源：互联网
鲤鱼：
一条，一到两斤
五花肉：
二两
啤酒：
两瓶
柠檬：
半个
大料（八角）：
两个
桂皮：
一小块
大葱：
一根，切段
生姜：
一大块，切大片
蒜瓣：
7-8个，剥皮不切
小葱和香菜：
少许
老抽：
一汤匙
盐：
适量
泡山椒：
红色，黄色酌情添加
1
鲤鱼去鳞，破肚，掏净内脏备用
2
去除腥线，按图从背部切好，备一平底炖锅，将鱼放置其中，摆成扇形
3
所需材料合影
4
将五花肉切薄片下锅炒至金黄，主要是要用五花肉的油，然后把其他备好的佐料全部下锅煸炒出香味，再将两瓶啤酒倒入，加适量盐调味，倒入放鱼的平底炖锅中，加盖焖煮，约五分钟
5
鱼炖至七成熟时加入老抽，边炖边用汤勺把汤往鱼身上浇，以便入味，关火前挤入半个柠檬汁，洒上切碎的葱花和香菜，大功告成！
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