麻辣猪肉

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Tip：* 前腿肉，或里脊肉、猪梅肉，肉质都很嫩的 * 切肉小技巧：横着肉纹切片，顺着肉纹切丝

前腿肉：

适量

麻椒：

适量

姜：

适量

蒜：

适量

小米椒：

适量

蒜苗（可不用）：

适量

油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精：

适量

老抽：

适量

1

1、前腿肉先切成片，再切成丝。用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制；

2

麻椒、姜、蒜、小米椒洗净

3

蒜苗切好

4

锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用

5

转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒

6

将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份

7

肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可！ * 这一步速度要快，肉丝变色后一会儿可以尝试一下，熟了就可以起锅了

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本文分类：辣
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发布日期：2024-01-29 13:19:24
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