泰式甜辣炒米粉
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来源：互联网
Tip：米粉比较好熟，无须长时间烹调。 加点香茅碎更香，鸟儿在这边买不到这种香料，所以没有加哟！如果用泰式酸辣酱炒的话，味道更棒！ 食材的蔬菜部分和荤菜部分可以随自己喜好更换也是可以的呢！米粉也可以换成国产的，其实是差不多的呵呵！
泰国米粉：
100克
鸡脯肉：
60克
虾仁：
8只
红彩椒：
15克
黄彩椒：
15克
黄瓜：
20克
独蒜：
1/2个
泰式甜辣酱：
3大勺
橄榄油：
2大勺
鱼露：
1大勺
高汤：
100ML
黄姜粉：
1/2小勺
盐：
少量
鸡精：
适量
1
米粉在清水中浸泡10分钟左右至软
2
蒜用压蒜钳压茸，彩椒、黄瓜切丝备用
3
鸡脯肉切片
4
将鸡脯肉和虾仁入开水中氽烫几十秒后捞出
5
锅入油，入蒜茸炒香，下鸡脯肉和虾仁略炒
6
加入甜辣酱、鱼露、黄姜粉炒匀
7
再加入高汤、盐煮沸
8
加入泡软的米粉中小火炒至汤汁略干
9
加入黄瓜丝、彩椒丝、鸡精炒匀即可
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其实泰式青柠的用法一般是切半挤出汁，在起锅前的最后关头加入，增加一点新鲜香气。但我个人更喜欢将之切半后整个放到锅里，跟所有材料一起煮上片刻，起锅前再捞出去。感觉这样能更加增强绿咖喱小清新的特征。东南亚 74679 浏览