豆渣馒头
59094 阅读
0 评论
63 点赞
来源：互联网
豆渣：
适量
高筋面粉：
（300克+中种揉入豆渣内的）（普通面粉也可以）
酵母：
4克
盐：
1/4勺
白糖：
1/2勺
奶粉：
一大勺
清水：
适量
1
豆渣、奶粉、盐、白糖放入盆内，面粉边加边揉，面粉的量加到基本不沾手为止，不要太干
2
揉成团后盖上保鲜膜放到25-30°左右的温暖处发酵
3
当体积涨到原来两倍左右就可以了（我用的是烤箱的发酵功能，大约80分钟）
4
把发好的面撕成小块，放入300克面粉
5
慢慢的加入清水到软硬合适，面团不沾手，揉光滑后盖上保鲜膜
6
放在温暖处发酵到原来体积的两倍左右
7
发好后揉面团把空气排出，分成八等分后揉成团
8
我把其中的四个包了馅，馅是春节做的猪油汤团馅放了一点花生碎和果脯碎
9
为了区别，我把没有馅的顶上划了一十字花刀
10
蒸锅加入适量的水,馒头生坯放入蒸锅中,盖上锅盖,再醒发15分钟左右，然后大火蒸15分钟关火（上大汽后15分钟）,再等5分钟后打开锅盖取出即可
相关推荐
-
-
-
-
豆渣杀手～空气炸锅版豆渣丸子
做豆浆后剩下的豆渣，按照下厨房里的方子，分别做过豆渣麦芬，豆渣吐司，豆渣饼。可能是我容忍度高（汗。。。），有些作品明明不太成功，我也感觉不难吃～ 今天原创了一次，我觉得是我已有的豆渣系列作品里最好吃的一次！外酥里嫩，口感丰富，而且低油。适合作素食者的佐餐或小零食～ 而且，其他辅料少，主要是大量消耗豆渣。以后不用担心豆渣浪费啦～ 方子中的量，做了36个丸子。豆渣 30361 浏览 -