芹菜叶豆渣芝麻煎蛋饼
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来源：互联网
芹菜叶：
适量
豆渣：
适量
鸡蛋：
两个
芝麻：
一小匙
胡椒粉：
适量
盐：
少许
1
鲜芹菜叶洗净切碎（不用太碎，这样吃起来更有口感）
2
把芹菜叶和豆渣放在一个盆中，打入两个鸡蛋，放入芝麻，放少许胡椒粉和盐，拌匀
3
炒锅注油烧至三成热，盛入拌好的糊，用锅铲摊平、拍实，小火煎熟即可，煎好一面再煎面否则容易翻碎
4
将煎好的芹菜豆渣饼切成小块，摆盘
5
捣些蒜泥，倒少许味极鲜酱油和适量山西陈醋，再调一点芝麻油，喜辣的可加点辣椒油，拌匀即成蘸汁
6
此菜不可过多加鸡蛋，否则就没有芹菜和豆渣粗糙的口感了，鸡蛋只是为了让芹菜叶和豆渣在煎时能更好的结合在一起。2.只要是榨豆浆剩下的豆渣就可以，我用的是黑豆渣，所以看起来有些发黑
7
芝麻可以根据喜欢用黑芝麻或白芝麻，我这次用的是白芝麻，下次要是用黄豆渣就换成黑芝麻
8
蘸汁会让蛋饼更美味，不要省掉哦
9
看看我做的其它家常菜：（点击图片即可进入查看做法）
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- 发布日期：2024-01-29 13:27:42
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